外交官说礼仪 | 餐巾的使用方法

作者简介     

张国斌，中国驻法国斯特拉斯堡前总领事，驻法国留尼汪首任总领事，先后在外交部非洲司、办公厅、礼宾司、钓鱼台国宾馆、领事司任职，常驻非洲8年、法国11年，走访140余国家，随同国家领导人出访30余国。

著有《外交官说礼仪》《新编公务员外事礼仪》《礼赢天下》《亮出最好的自己》《足迹》《绿岛仙踪》《皇家赌城》等。

桌上的餐巾不要一入座就马上打开，通常需等待餐厅服务生帮你把它打开、铺好，或者大家入座稍定后，等主人招呼大家开始用餐时，再跟随主人把餐巾打开铺好。

餐巾可擦嘴，不可擦汗，也不可以用来擦拭餐具、酒具，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过，这样做无论对主人或餐厅都是不礼貌的。

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1. 用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，具体方法是餐巾对折，折叠线的一边靠近自己的身体，铺放在膝盖上。

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2. 餐巾全部打开放于膝盖上会很夸张。

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3. 将餐巾挂在椅背上，这样无法发挥其防泼防溅的功效。

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4. 用餐巾擦拭嘴巴时，应拿起餐巾的一角，轻轻地按压嘴角。

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5. 吃鱼类、肉类料理时，如需要吐骨头，应以一手拿起餐巾挡住口部，一手持叉接住口中吐出的东西，然后放于餐盘一角。

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6. 用完餐后，没有将餐巾脏的部分掩起来是对旁人的不尊重。

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7. 用餐过程中，将餐巾弄得皱巴巴的，非常不雅观。

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8. 中途离开座位的时候，只要将餐巾稍稍折叠一下置于椅子上即可，这样表示还在用餐中，服务员不会撤走你的餐具。

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9. 用自带的纸巾擦嘴，是质疑餐巾卫生的一种表现，是不礼貌的行为。

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10. 用完餐后，只要将餐巾稍稍折好放置于桌上即可，不要叠得过于方正。

外交官：大场面小贴士

餐巾可暗示宴会的开始、结束

如果你参加正式宴会的话，餐巾还有一个重要的作用，就是可以暗示宴会的开始和结束。

西方遵循女士优先的原则，宴会上女主人是最尊贵的，女主人不坐，别人是不能坐的。而女主人把餐巾铺在腿上则是宴会开始的表示，说明大家可以开始用餐了。反之，女主人把餐巾放在桌子上，是宣布宴会结束的标志。

另外，进餐前服务员递上的湿毛巾是用来擦手的，在擦手之后，应将湿毛巾放回盘中。一般在宴会结束之前，服务员还会再次送上湿巾，它是用来擦嘴的，不要用其擦脸、擦汗等。

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图文 | 《礼赢天下》

作者 | 张国斌

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