大量上市！多吃这“叶酸大王”！5毛一斤的“菜王”，经常蒸一锅，一口Q弹、一口营养好滋味

秋季降温

蔬菜价格上涨了

这种被誉为“菜中之王”

养胃护胃，强筋健骨

物美价廉又耐放的蔬菜

建议多吃多囤

☆ 养胃护胃

圆白菜中含有大量的维生素U，这种物质具有修复胃粘膜、促进胃溃疡组织再生的作用；再加上维生素B1、B2等营养素的助力，圆白菜的护胃作用更为加强，因此有“天然养胃菜”的称号。

☆ 调节血脂

圆白菜中富含的膳食纤维能有效降低人体对胆固醇的吸收，同时能携带多余的脂肪一起排出体外，从而起到调节血脂、预防动脉硬化等功效，常吃对心血管健康很有好处。

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☆ 防癌

圆白菜中含有一种吲哚类化合物，它不仅有利于抑制癌细胞的生长和繁殖，还能增加体内多种解毒酶的活性。

☆ 强筋健骨

每百克圆白菜含76微克维生素K，可满足普通成年人每日所需的95%。维生素K能促进钙质沉积在骨骼，有强筋健骨的作用。

☆ 提高免疫力

圆白菜中总的维生素含量要比西红柿高出3倍多，特别是维生素C等抗氧化剂含量十分丰富，摄入人体后能帮助延缓细胞衰老速度，增强免疫力及抗疾病能力。

1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者不宜食用

2.脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食

3.当腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡及其出血特别严重时、腹泻及肝病时不宜食用。

圆白菜的吃法众多，可榨汁、可爆炒、可煮汤……多学几种做法，让你连吃一周都不腻！

1

养胃菜汁

原料：圆白菜，糖

做法：取新鲜圆白菜500克洗净，放入食物调理机打成汁，可调入少量的糖，每天早餐与晚餐饭前各饮用200毫升，连续服用10天为一疗程。

功效：可帮助溃疡伤口愈合，对治疗胃溃疡有帮助。

2

圆白菜番茄汤

原料：圆白菜150克，胡萝卜、番茄各100克。

调料：葱花、姜末各5克，盐3克，花椒2克。

做法：

1. 将圆白菜洗净，沥干，撕成片；胡萝卜洗净，斜刀切成厚片，再切成小块；番茄洗净，切块。

2. 锅置火上，倒油烧热，加入花椒炸出香味，然后将花椒捞出；再放入胡萝卜块、番茄块和圆白菜片翻炒几下，加适量盐和姜末炒匀。

3.再倒入适量水煮开，撒葱花即可。

3

炝炒圆白菜

原料：圆白菜250克。

调料：葱花、蒜片、植物油、酱油各5克，醋10克，盐2克。

做法：

1.将圆白菜洗净，沥干水分，撕成片。

2. 锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下葱花、蒜片爆香，放入圆白菜，翻炒至熟，加盐，最后烹入酱油、醋即可出锅。

4

椒盐圆白菜

原料 ：圆白菜150g，花椒盐适量，味精适量。

做法：

1.将圆白菜切成细丝。

2.锅内放水烧开，放入圆白菜丝，烫软，待颜色变深立即捞出，用冷水冲一下，备用。

3.上桌前，将花椒盐、味精放入烫好的圆白菜内，凉拌均匀，装盘即可。

5

回锅肉手撕圆白菜

原料：回锅肉50克、圆白菜半个、红椒3根。

调料：盐、豆豉、白糖、料酒。

做法：

1.回锅肉切成片；圆白菜用手撕成块；红椒切段；豆豉切成末。

2.锅置火上倒油烧热，入豆豉、红椒炒香。

3.下入回锅肉片炒香，加入圆白菜块翻炒成熟。

4.加盐、白糖、料酒调味即可。

☆挑表皮光滑、完整、无虫眼的

优质的圆白菜一般表皮光滑、叶片完整、没有虫眼，且根部鲜嫩没有腐烂变软的情况。如果外表发黑，或者根部萎缩，那就说明不太新鲜。

☆挑份量重

大小差不多的圆白菜应该挑掂起来重的，说明其含水量高，相对更为新鲜；掂起来比较轻的其中水分已大量蒸发，放置时间可能比较久了。

☆挑叶片硬实

叶片捏起来硬实的圆白菜更为新鲜；捏起来干瘪、绵软的则放置时间较久。

注意：保存时外叶应以报纸包裹好，放置在阴凉处或放进冰箱冷藏，可存放2~3周。

如果是从超市购买，通常会使用保鲜膜封起来，所以买回来以后最好将膜拆开，让里面的水汽挥发掉，再用报纸包裹保存。