菇炖鸡还得吃崂山的，入口松软爽滑，味道百吃不腻

收录于合集 #八大菜系 106个

崂山菇炖鸡是一道名菜，山东青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。

今天我们就来分享崂山菇炖鸡的做法，一起试着做一下吧。

食材

做法

1、葱、姜切片。

2、将调料放入碗内调拌均匀。

3、崂山蘑菇洗净沥水(如果是干蘑菇用温水泡发，反复洗净挤干水分)。

4、将鸡洗净，剁成小块刨去血水。

5、开水焯好鸡肉。

6、焯好鸡肉过水控干待用。

7、锅预热加入食用油细如葱姜片爆香。

8、放入仔鸡块翻炒均匀。

9、鸡肉变色放入红辣椒和八角一起爆炒出香味。

10、倒入调料汁。

11、炒匀后加入没过鸡肉的开水。

12. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，炖15分钟后放入蘑菇。

13、盖锅盖小火炖30分钟。

14、汤汁收到还剩三分之一即可。

小贴士

崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。

是不是很简单呢？点个在看，分享给朋友，他们都会感谢你！查看更多特色美食烹饪方法，后台回复“八大菜系”。

特别推荐

长按下图识别二维码关注家庭文摘
科学养生，传播健康！
每日推送最新最全的养生知识！

点击“阅读原文”，查200部经典小品合集！

菇炖鸡还得吃崂山的，入口松软爽滑，味道百吃不腻