昔时人已没，今日水犹寒。

2月11日晚，香港湾仔码头水饺创始人、“水饺皇后”臧健和逝世，享年73岁。

她用坎坷的一生论证了一句话：女人要么是受害者，要么是导火索！

说她是受害者，是因为作为一个女人，她从小经历家庭变故，成家后惨遭丈夫抛弃，窘迫到带着两个嗷嗷待哺的孩子流落街头，命运在她的前半生一直对她张开血盆大口；

说它是导火索，是因为她最终还是选择了迎着冷眼和嘲笑拼命向前跑，那么多的磨难和挫折都没能让她跪地求饶，反而让她以一只营火虫的姿态，燃烧出生命的瑰丽光芒。

30多岁才开始创业，以一碗水饺起步，到现在年入60亿，她靠的不是绝美的姿色和父母的遗产，而是一身铮铮傲骨和顽强的自立精神。

多年前，她曾经有一个梦想：“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食!”

如今，那个要把饺子像汉堡一样卖到全世界的人走了，但她的梦想还在。

1945年，臧健和出生于山东日照市。

穷人的孩子早当家，臧健和从小就心灵手巧，很多家务活都是无师自通，10多岁时做的饭菜比妈妈做的还要好吃。

但是就像胡德夫说的，人生啊就像一条路，一会儿西一会儿东：父亲在一次变故中出走后杳无音讯，聪颖的臧健和只能选择中途辍学，到当地的一家医院做护工以贴补家用。

在这家医院，她遇到了一位泰籍华人医生并和他喜结连理，婚后生下了两个可爱的女儿。

藏健和及两个女儿

然而，幸福的家庭是相似的，不幸的家庭各不相同。

不久，远在泰国的公公去世，丈夫决定回泰国继承家业，临走前说好很快回来接妻女过去团聚，没想到这一等就是3年。

1977年，32岁的臧健和带着两个女儿来到泰国丈夫家里，但是婆婆知道臧健和没有生儿子后，又给丈夫娶了个妻子，并且对臧健和百般奚落和刁难。

一身傲骨的臧健和哪里受得了这个？在没有得到一分钱赡养费的情况下，她带着两个女儿，毅然决然地离开泰国。

因为嫌回山东太丢脸，丈夫给她办的又是香港护照，臧健和最后只能流落香港街头，勉强栖身于一个废弃的只有4平米的破房子里。

刚到香港的她，人生地不熟，又不会讲英语和粤语，为了养家，只能找一些粗活累活干，比如说洗碗、洗厕所等。

为了养活母女三张口，顽强而执着的臧健和同时找了三份工作，每天只睡3个小时。

但就算这样，生活也会馈赠一些意外的伤害：有一次她在酒店做搬运时被同事撞到骨头破裂，住院时还查出糖尿病，黑心的老板却借机辞退了她。

但是就算是在这种求天不应、求地无门的境遇下，臧健和还是拒绝了香港福利机构的援助金。

这个可敬的女人告诉女儿：一定要靠自己的劳动才能活得有尊严！

女人啊，你拯救自己的样子真美！

但上帝的面孔不会总是冷漠无情，它总会为生活开辟道路。

有一次，臧健和做了一碗水饺招待来探望自己的朋友，朋友吃完后说：这么好吃的水饺怎么不去卖呢？

一语点醒梦中人，凭着手艺在这个城市活下去的想法在她头脑里一下子坚定起来。

但是她当时根本就没有钱租场地做生意，经过考察后，她自己用木头做了一个手推车，决定冒着被香港警察抓的风险，到湾仔码头做流动摊贩。

臧健和后来在节目中说，她第一次去湾仔码头卖水饺时，等了好久终于过来几个学生，因为粤语不标准，他们一直都没有搞懂她卖的是什么东西。

但是这几个学生在吃过水饺后说：真是好味道！臧健和第一次“混码头”有了一个好的开始。

后来，随着时间的推移，臧健和的水饺摊慢慢积累起一些口碑，也渐渐有了一些回头客。

有一次，一个文汇报的记者在她这里吃了几次水饺后，回去写了一篇报道发在报纸上。通过这篇报道，很多人知道了臧健和在湾仔码头的水饺摊，她的水饺摊前开始出现排队，一些超市也主动找她进货。

就这样，命运在她面前关上一扇窗时，却也不经意为她打开另一扇门。

1983年，臧健和迎来人生的重要转折：香港大丸百货的老板看中了她的饺子，想要投资她。

原来，这个老板的女儿是个挑食者，但是在一次社交PARTY中，她居然一口气吃了20多个臧健和卖的水饺，精明的老板一下子就看到了其中的商机。

被大丸百货这样在香港拥有多家超市的大公司看上，对臧健和的意义不言而喻，但是当日方提出自己的水饺要用日式包装和名字时，臧健和断然拒绝：“如果我自己做出来的品牌变成日本人的牌子，一旦我的技术被学去，我的保障就完全丧失了。”

最后，日方提供牌照、工厂，臧健和保住“湾仔码头北京水饺”的牌子，双方签下了20年的合作条约。

在大丸百货的帮助下，湾仔码头正式脱离流动小贩行列，变成规模不断扩大的加工厂。

到1983年， “湾仔码头”水饺已经成为香港冷冻食品第一品牌，市场占比高达三成。

1997年，美国最大急冻食品生产商品食乐（Pillsbury）和湾仔码头合资，双方共投入1000万美元在上海浦东新建工厂，湾仔码头水饺正式打入内地市场。随后，湾仔码头水饺走向国内千家万户的餐桌。

2001年，全球最大的食品公司之一的通用磨坊收购食乐，获得对湾仔码头的控股，臧健和的湾仔码头进入一个新的阶段。

如今，湾仔码头已经拥有15大生产基地，每年销售额超60亿。

臧健和也从一个被丈夫抛弃而流落香港街头，30多岁才开始创业的街头小贩，变成了身价百亿的富豪，她也用自己的经历告诉我们：人生最坏的结局，不过是大器晚成！

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